Quels aliments éviter ou privilégier quand on a de la rosacée ou couperose ?

Vous avez l’impression que les crises de rosacée apparaissent soudainement après un repas de famille ou bien une soirée bien arrosée ? Ce n’est pas juste une impression ! Certains aliments vont en effet bien déclencher vos crises. Rosacée et alimentation sont liés ! Ce que vous mangez joue un rôle essentiel sur le bien être de votre peau je vais donc vous éclairer à ce sujet pour mieux comprendre ceux à éviter et ceux à privilégier. D’autant plus que si vous avez lu mon article précédent sur la Rosacée, étant liée à une anomalie des vaisseaux sanguins du visage, vous comprendrez mieux la logique du pourquoi il faut mieux éviter tel ou tel aliment.

Il est probable que certains des aliments cités ne provoquent pas de réaction chez vous mais vous pouvez tout de même les surveiller :). De plus l’alimentation n’est pas la cause du problème mais elle peut contribuer à améliorer les symptômes. Je vais commencer par les aliments à éviter, cependant notez que chaque personne est différente et aura donc une réaction qui lui est propre face à certains aliments. 

Les aliments à éviter en cas de rosacée

Les tomates

Et le grand vainqueur est la tomate ! On se dit pourtant qu’au contraire les légumes ne peuvent que nous faire du bien, et bien dans ce cas absolument pas. J’espère juste que votre plat favori n’est pas la tomate mozza....et la mozza avec ses acides gras saturés le ponpon pour vos joues roses ! On en reparlera plus loin.

Plus sérieusement, la molécule responsable est l’histamine. Alors petit paragraphe science du jour histoire de se coucher moins bête (moi aussi j’ai appris pas mal de choses aujourd’hui en écrivant cet article 😁) :

D’après Wikipédia : “L'histamine, amine naturelle, est une cytokine, une molécule de signalisation du système immunitaire, de la peau, de l'estomac et du cerveau des vertébrés. C'est un médiateur chimique synthétisé par les animaux dans de nombreux organes :

• par des cellules impliquées dans la réponse immunitaire, basophiles et mastocytes ;
• par des cellules de la paroi de l'estomac régulant la sécrétion acide de l'estomac et ;
• par des neurones du système nerveux central pour le contrôle de l'éveil.”

(Je vous donne la source https://fr.wikipedia.org/wiki/Histamine)

L'histamine est naturellement présente dans l'organisme. On la retrouve également en grande quantité dans les aliments tels que les fromages affinés, les viandes salées et l'alcool. Elle provient de la dégradation des acides aminés pendant le processus d'affinage des aliments.

Et pour info : Il y a de l’histamine dans presque tous les aliments, les concentrations y sont juste différentes. Petit tip pour mieux savoir ou la retrouver : plus les aliments sont frais, moins ils contiennent d’histamine. J'en reparlerai aussi un peu plus loin !

Pour en revenir à notre rosacée et comprendre le rapport avec l’histamine, elle favorise la dilatation des vaisseaux sanguins et exacerbe vos problèmes de rougeurs. Il faudra donc diminuer ce type d’aliment. Un site appelé American Reader’s digest recommande de prendre un antihistaminique avant un repas qui contiendrait ce type d’aliment afin de réduire les effets secondaires. Après tout, cela peut sembler logique.

Autres aliments soit riches en histamine, soit histaminolibérateurs : les agrumes, les noix, les fraises et les crustacés ou fruits de mer. Ils seront donc à éviter eux aussi. 

L'alcool

Facteur aggravant bien connu, l’alcool entraîne une vasodilatation sanguine (augmentation de la taille des vaisseaux (vaso-) par dilatation). Le flux sanguin va donc s'accélérer et les rougeurs s’accentuer fortement. Le vin rouge est particulièrement responsable de ce type de réaction. On évite donc l’alcool lorsque l’on est atteint de rosacée, fini les soirées arrosées !

Les épices

Autres déclencheurs : les épices. Un morceau de piment ou une sauce bien relevée et vos joues se retrouvent carrément en feu ! Les symptômes se voient violemment réveillés par ce type d’aliment. Il y aurait apparement, selon le Reader’s digest, un lien entre les troubles intestinaux causés par les épices et les crises de rosacée. 

Parmi ces aliments épicés on retrouve : le poivre, le chili (piment), le gingembre, le soja, la moutarde, ainsi que d’autres épices ou sauces. Qui seront donc eux aussi à éviter au maximum.

Les boissons chaudes

Les études montrent que ⅓ des personnes atteintes de rosacée seraient très sensibles à la température des boissons. En particulier les boissons chaudes qui amplifient les symptômes et génèrent une réaction d’adaptation de la part de notre organisme. Contrairement à ce que les chercheurs pensaient, il serait aujourd’hui démontré qu’il s’agit bien de la température et non pas de la caféine contenue dans les boissons. Laissez juste refroidir vos boissons et vous réduirez les réactions de votre peau ainsi que les problèmes d’acné. 

Le chocolat

Celui-ci on avait pas tellement envie de le retrouver dans la liste...mais si ! Cela s’explique par le fait que le chocolat contient de la théobromine. Cette molécule stimule la dilatation des vaisseaux sanguins et accroît la circulation.

La théobromine est un alcaloïde. C’est une substance organique élaborée par les organes végétaux. Cette matière chimique est proche de celle de la caféine. Elle est aussi responsables des effets sur notre humeur. En effet, elle bloque les récepteurs de l'adénosine contenus dans le cerveau (tout comme la caféine et la théophylline) et stimule les influx nerveux (un peu comme le cannabis, lequel est classé dans les drogues dans de nombreux pays). Elle possède un pouvoir diurétique et stimulant.

(Source : http://wiki.scienceamusante.net)

Une personne atteinte de rosacée sur cinq serait réactive lorsqu’elle mange du chocolat. 

Les aliments fermentés

Alors que le chocolat n’affecte pas tout le monde de la même manière, les aliments fermentés eux sont, pour la majorité des cas, mauvais. En particulier la choucroute et le bleu, allez savoir pourquoi ! 

Autres aliments  

D’autres aliments seraient eux aussi néfastes à la couperose, nous retrouverons donc la fameuse mozzarella vue au début de cet article. Il s’agit ici plutôt des aliments riches en graisses saturées, ces dernières augmentent l’inflammation des vaisseaux sanguins y compris la peau. La viande de boeuf entre dans cette catégorie ainsi que d’autres viandes ou produits laitiers. On réduit donc sa consommation de produits de ce type, tout comme les produits d’origine industrielle.

Les aliments à base de glucose, on parlera plus communément de sucre, sont eux aussi générateurs de boutons et à éviter lorsque votre rosacée présente des lésions d’acné (papulo-pustuleuses). Par exemple les gâteaux, bonbon, chips, pâtisseries...remarquez c’est pas plus mal pour la ligne non ?

En conclusion, on supprime ou évite les aliments fermentés ou affinés comme les fromages vieux, les viandes et poissons fumés, la choucroute, les légumes marinés et les boissons alcoolisées telles que le vin rouge ou la bière. Les aliments industriels et chargés en graisses saturées, le chocolat pour certains, les épices et on fait bien attention à ne pas boire trop chaud !

Un conseil, tenez un journal alimentaire quotidien avec les aliment mangés et notamment le moment des crises de rosacée, vous pourrez mieux comprendre ce qui a pu les déclencher.

A ce stade on se dit qu'il y a pas mal d’interdits, heureusement il y a beaucoup d’alternatives ! Les poissons et fromages frais, les fruits et légumes... Nous allons donc voir dans cette deuxième partie quels aliments privilégier 

Les aliments à privilégier en cas de rosacée

Comme la rosacée est basée sur des problèmes vasculaires, il est recommandé de s’orienter vers des aliments qui favorisent le retour veineux. Les aliments anti-inflammatoires sont aussi à favoriser. Un terrain acide favorise l’inflammation, il est donc important de réduire cette acidité en basifiant par l’alimentation son organisme. Le système immunitaire en sera lui aussi renforcé. Voilà quels aliments adopter dans ce but : 

Les fruit et légumes

Je crois que dans n’importe quel régime les légumes sont toujours mis en avant ! Ils apportent à notre corps de nombreux nutriments et vitamines essentielles. Ils sont également antioxydants. Je vous donne quelques grandes lignes : 

Les oignons et l’ail, en assaisonnement vous aideront à éliminer les toxines dans vos intestins et votre sang.

Les baies comme les myrtilles, les cerises ou encore les mûres ont un effet vasoconstricteur (substance qui agit de façon à rétrécir les vaisseaux sanguins). Elles permettent donc d’atténuer les rougeurs de la rosacée et de réduire l'inflammation des vaisseaux. Cela s’explique également par leur concentration en flavonoïdes qui produisent un effet veinotonique (les agrumes ont également des flavonoïdes mais attention à ceux concentrés en histamine).

Le poivron rouge, la papaye, le melon et la carotte sont riches en Vitamine A. Or cette vitamine entretient le collagène de la peau, l'hydrate de l'intérieur et active le renouvellement cellulaire. Tout fruit ou légume contenant de la Vitamine A sera donc à intégrer dans votre régime alimentaire. 

Les fibres contenues dans les légumes favorisent l’élimination des toxines et améliorent donc la santé de la peau. Il faut également privilégier les aliments complets qui seront plus riches en fibres comme les céréales complètes, le riz brun ou les légumineuses par exemple. 

Les antioxydants contenus dans la vitamine C (fruits et légumes frais), dans la vitamine E (oléagineux, oeufs, avocats..) contribuent au confort veineux, en protégeant les cellules musculaires des veines contre l’action des radicaux libres.

Les viandes et poissons maigres

De part leurs faibles taux en graisses saturées, le poulet et poisson sont des aliments favorables à la lutte contre la rosacée. Ils aident au maintien d’un niveau de chaleur bas dans votre corps, ils seront donc les bienvenus. Et comme vu plus haut la température corporelle augmente les crises de rosacée.  

Les Oméga-3

Tous les aliments riches en Oméga-3 sont anti-inflammatoires et réduisent la dilatation des vaisseaux sanguins. Parmi ces aliments on retrouve :

• L'huile de foie de morue 

• Les graines de lin ou l’huile de lin : les graines de lin doivent être moulues pour pouvoir être digérées, les manger comme tel n’apportera rien à votre organisme. Pour l’huile de lin elle s’utilise pour les assaisonnements (son rapport oméga-3/oméga-6 est idéal) et ne doit pas être chauffée.

• L'huile de colza

• Les poissons gras : maquereau, sardine, saumon...

• Les fruits à coque : attention à l’huile de noix qui est plus riche en Oméga 6 que le fruit. Sinon les noix, amandes, noix de cajou, pistaches et noisettes contiennent des Oméga 3 ainsi que des protéines végétales, fibres et autres minéraux.

• Les œufs

• Les graines de chia

• La viande

• Les légumes et légumineuses : ils sont naturellement riches en Oméga-3, n’hésitez pas à consommer des légumes à feuilles vertes comme le brocoli, les épinards, la laitue, le mesclun, la roquette, le chou ou le pourpier. Et variez les plaisirs ! En ce qui concerne les légumineuses je vous recommande de les faire tremper une nuit afin de mieux les digérer.

En résumé 

Voici les grandes lignes du régime à mettre en place afin de réduire l'inflammation :

• Manger des légumes (et surtout des légumes verts), des fruits et baies pour accroître son apport en antioxydants, fibres et minéraux.

• Limiter voir supprimer certains aliments comme l’alcool, les aliments fermentés, les tomates, le chocolat... et surtout réduire les produits industriels et transformés bourrés de sucres, mauvaises graisses et autres additifs.

• Incorporer des aliments riches en Oméga-3 qui vont rééquilibrer l’apport des différents acides gras (notamment des Oméga-6).

Et bien sûr n’oubliez pas l’équilibre de vos macronutriments qui sont : les protéines, les glucides et les lipides. 

Pareillement pensez qu’il existe bon nombre de plantes très actives en ce qui concerne la circulation sanguine. Par exemple l’hamamélis, la vigne rouge et le Ginko Biloba que l’on peut prendre sous forme de tisane ou bien en compléments alimentaires.

Si ce n'est pas déjà fait je vous invite à lire mon article sur la rosacée 😊